Arden Skole løb med sejren i Slagt & Æd

Der blev snittet, stegt og kæmpet om sejren, da seks elever fra Arden Skole og seks elever fra Hadsund Skole onsdag aften mødtes i finalen i Slagt & Æd på HEG i Hobro.

Opgaven var at tilberede en trerettersmenu med grisen som gennemgående tema. Opskrifterne fik eleverne først på dagen, og deres retter blev bedømt ved en blindsmagning af et dommerpanel.

Efter flere timers arbejde i køkkenet var kinderne røde og alle ventede spændt på dommernes afgørelse. Kun to point skilte de to hold, hvor eleverne fra 8. klasses valgfagshold i madlavning fra Arden Skole kunne juble over sejren.

-Det har været rigtig fedt at være med. Vi har haft et godt fællesskab og været rigtig gode til at samarbejde. Vi havde slet ikke regnet med at vinde, så det er da megafedt, siger Mie Holst fra Arden Skole.

Fra grisestald til middagsbord

Finalen satte punktum for et undervisningsforløb, hvor 84 elever fra fem skoler i Mariagerfjord Kommune har fået mulighed for at følge grisens vej fra landbrug til middagsbord.

Eleverne fra Hadsund, Rosendal, Arden, Mariager og Søndre Skole har besøgt landmandsparret Lene og Per i Rold. Her har de oplevet hverdagen på et moderne landbrug og fået indblik i svineproduktion.

Dagen efter rykkede undervisningen til HEG i Hobro, hvor eleverne sammen med faglærere har arbejdet med udskæring og tilberedning af en halv gris. Resultatet blev en middag, som de serverede for deres forældre.

Men Slagt & Æd handler om mere end at lave mad. Det handler også om at give unge indblik i de uddannelser og job, der ligger bag fødevarerne på vores middagsbord.

-Vi vil gerne give de unge mulighed for at opleve forskellige fag og uddannelser i praksis. Når de selv får lov til at prøve kræfter med arbejdet, får de et helt andet indblik i mulighederne. Det giver dem nogle erfaringer, de kan tage med sig, når de skal vælge ungdomsuddannelse, siger Nicholas Krobath Olesen, erhvervsplaymaker i Mariagerfjord Kommune.

Nye muligheder med hænderne i arbejdet

Gennem forløbet har eleverne stiftet bekendtskab med tre erhvervsuddannelser: landmand, gourmetslagter og kok.

På HEG har faglærer og gastronom Flemming Graff Horup været med til at give eleverne praktiske erfaringer med arbejdet i køkkenet.

-Eleverne får råvarerne i hænderne og oplever, hvad det kræver at skabe et måltid fra bunden. De skal samarbejde, tænke kreativt og tage ansvar for resultatet. Og måske opdager nogle af dem, at det er et fag, de har lyst til at arbejde videre med, siger Flemming Graff Horup fra HEG.

Slagt & Æd er et samarbejde mellem Mariagerfjord Kommune og HEG, der skal give eleverne et bedre grundlag for at vælge ungdomsuddannelse og samtidig vække interessen for erhvervsuddannelserne.

Fem dommere fandt vinderen

I finalen blev elevernes retter bedømt af et dommerpanel bestående af landmandsparret Lene og Per, dagtilbud og skolechef Berit Vinther, udvalgsformand for Børn og Familie Leif Skaarup samt direktør for Mariagerfjord Erhverv Michael Christiansen.

De to finalehold var udvalgt på baggrund af deres indsats i det tidligere undervisningsforløb, og hvert hold stillede med seks elever, der repræsenterede deres klasse.

Arden Skole kunne tage et gavekort på 2.000 kroner med hjem til deres årgang samt en ismaskine fra HEG til skolens madkundskabslokale. Hadsund Skole med den flotte anden plads tog en stor snackkurv med hjem til hele holdet. Alle deltagere fik desuden et net med forskellige små gaver som tak for deres indsats.

Dagens vindermenu

Arden Skole serverede en menu, hvor der var kræset for detaljerne. Forretten bestod af græskarsuppe med perlebyg, sprød palmekål og serranoskinke serveret med flettede kuvertbrød. Til hovedret havde eleverne lavet både en wokret med pulled pork og en burger med hjemmebagte boller, pulled pork, coleslaw, hjemmelavede dressinger og rødbedehummus. Desserten bestod af hjemmelavede pandekager med hvid chokoladetrøffelcreme, marineret frugt og hjemmelavet karamel.